Νίκος Καρατζάς,ΟΙΝΟΛΟΓΟΣ: Πως γίνεται το καλό κρασί

O Νίκος Καρατζάς μετά την λύση της πολυετούς συνεργασίας με το Κτήμα Παυλίδη κλείνει έναν κύκλο και ανοίγει έναν άλλο, αυτόν της συμβουλευτικής οινοποίησης. 

Στο στόχαστρό του μπαίνουν πλέον άλλες προκλήσεις όπως το να εργαστεί με αμπελώνες μεγαλύτερης ηλικίας από τον ίδιο, να συμμετέχει σε οινικά οράματα για την παραγωγή αυθεντικών κρασιών και κυρίως, να βοηθήσει στο να παραχθούν καλύτερα κρασιά από ελληνικές ποικιλίες. Στο σημερινό του άρθρο ουσιαστικά εγκαινιάζει και την νέα μας σειρά μας με guest posts από προσωπικότητες που έχουν πραγματικά κάτι να πουν για τα οινικά δρώμενα.

ΓΙΑΝΝΗΣ ΚΑΡΑΚΑΣΗΣ Master of Wine

Γιάννης Καρακάσης Master of Wine.Tο νέο ελληνικό μέλος στη χρυσή ομάδα των Masters of Wine.Συνολικά στο κόσμο μετράμε μόλις 340 Masters of Wine - λιγότερους ακόμα και από τους 550 ανθρώπους που έχουν ταξιδέψει... ...στο διαστημα.

 

Σπουδαία στιγμή για τον ελληνικό οινικό χώρο και ένα  σημαντικό επίτευγμα, που μας ωθεί να κάνουμε ένα flash back, μαζί με τον "Wine Commander" Γιάννη Καρακάση, που κέρδισε επάξια τον τίτλο.

Η RAPSANI GRANDE RESERVE 2009, στο TOP 100 WINES του καταξιωμένου περιοδικού WINE & SPIRITS

 

H νέα διάκριση για τη σειρά TSANTALI RAPSANI έρχεται να κλείσει δυναμικά την επετειακή χρονιά του 25^ου τρύγου της οικογένειας Τσάνταλη στην ΠΟΠ ζώνη της Ραψάνης

«Μια εντυπωσιακή επίδειξη δύναμης και χάρης» ήταν ένας από τους χαρακτηρισμούς που αποδόθηκε στη RAPSANI GRANDE RESERVE εσοδείας 2009 από το WINE & SPIRITS. Με 94 βαθμούς, η ναυαρχίδα των ΠΟΠ οίνων Ραψάνη της οικογένειας Τσάνταλη αξιολογήθηκε ως ο καλύτερος ερυθρός οίνος από την Ελλάδα και κέρδισε μια θέση στην ετήσια λίστα  των 100 καλύτερων κρασιών από όλο τον κόσμο για το 2015 του καταξιωμένου αμερικανικού περιοδικού.

Ο Έλληνας καταναλωτής και το εισαγόμενο κρασί

 

Ο τρόπος με τον οποίο ο σύγχρονος Έλληνας καταναλωτής αντιμετωπίζει το εισαγόμενο κρασί επηρεάζεται από δύο παραμέτρους. Οι ίδιες παράμετροι επιδρούν καταλυτικά και προσδιορίζουν το ενδιαφέρον και τις δυνατότητες απορρόφησης από την αγορά συγκεκριμένων κατηγοριών κρασιού. Αυτές είναι η τιμή και οι γνώσεις που έχει ο καταναλωτής.

ΚΤΗΜΑ ΤΕΧΝΗ ΟΙΝΟΥ-Τέχνη Αλυπίας

 

Ερυθρός, Τοπικός Οίνος Δράμας

Τα σταφύλια του Cabernet Sauvignon του Merlot και του Syrah που συμμετέχουν στην ποικιλιακή σύνθεση του κρασιού οινοποιούνται ξεχωριστά και το χαρμάνι ωριμάζει τουλάχιστον έναν χρόνο σε δρύινα βαρέλια γαλλικής προέλευσης.

Θύρσος 2012

Ο Θύρσος είναι το νέο κρασί της Οινοποιίας Οινογένεσις από την Αδριανή της Δράμας και αποτελεί την πρώτη Οινολογική δημιουργία του νεαρού Οινολόγου Αλέξανδρου Τσάλκου.

Ο Θύρσος στην Ελληνική μυθολογία ήταν το τελετουργικό εξάρτημα του Διονύσου και της συνοδείας του, των Μαινάδων, Σατύρων και άλλων. Ήταν ένα μακρύ ευθύγραμμο ραβδί φυσικής προέλευσης, κλαρί από κάποιο φυτό, ίσως από μάραθο ή νάρθηκα με φουντωτό άνθος στην κορυφή του. Συχνά απεικονίζεται δεμένος με κορδέλα ή πλεγμένος με αμπελόφυλλα. Στην κορυφή είναι στεφανωμένος με κισσό, αμπελόφυλλα, ή με ένα κουκουνάρι ήμερου πεύκου. Πρώτη φορά συναντούμε την λέξη «θυρσός» στις Βάκχες του Ευριπίδη, ενώ μνημονεύεται συχνότερα στην Ελληνιστική εποχή.

 

Περιοχή:Αδριανή, Δράμα Π.Γ.Ε. Μακεδονία
Ποικιλίες: Μαλαγουζιά 60% & Viognier 40%

Η Νεμέα και το Αγιωργίτικο

Με κρασιά που την κάνουν να λάμπει από φήμη, η Νεμέα έχει ρίζες που χάνονται βαθιά μέσα στην πελοποννησιακή γη. Το Αγιωργίτικο, η κύρια ποικιλία της περιοχής, εκτός από το ποιοτικό δυναμικό που κρύβει, αποδεικνύει και κάτι που πιθανόν δεν έχετε σκεφτεί. Τα πιο ενδιαφέρονται και χαρακτηριστικά κρασιά (και αυτό ισχύει για όλες σχεδόν τις χώρες) προέρχονται από περιοχές με ιστορία και παραδόσεις. Η Νεμέα είναι μία απ αυτές.

 

Τα κρασιά της Νεμέας, είναι αλήθεια, ήταν πάντα από τα πιο δημοφιλή και αγαπητά, πολύ πριν από την ποιοτική άνοιξη του ελληνικού κρασιού και την πορεία προς την κορυφή. Παραμένουν αγαπημένα, και σήμερα τα αποδέχονται και οι καλά ενημερωμένοι οινόφιλοι, όχι μόνο για το τόσο χαρακτηριστικό τους στιλ αλλά και για ένα σχεδόν μαγικό λόγο.

Οίνοι Πελοποννήσου: Αυθεντικά Ελληνικά Αμπελοτόπια

Για μία ακόμα χρονιά, την 9η, οι οινοπαραγωγοί της Πελοποννήσου «ανηφορίζουν»προς την Αθήνα την Κυριακή 15 Νοεμβρίου 2015, για να παρουσιάσουν τα κρασιά τους σε όλους τους φίλους του καλού κρασιού.

Η γνωστή και καθιερωμένη εκδήλωση γευσιγνωσίας θα γίνει στο ξενοδοχείο Μεγάλη Βρετανία, 13:00-20:00. Κατά τη διάρκειά της, οι επισκέπτες της θα μπορούν να δοκιμάσουν τα περισσότερα κρασιά της Πελοποννήσου από τους αμπελώνες και τα οινοποιεία 32 οινοπαραγωγών.

8 Νοεμβρίου 2015, Ευρωπαϊκή Ημέρα Οινοτουρισμού

Την Κυριακή 8 Νοεμβρίου 2015 ,η ένωση οινοπαραγωγών `Οίνοι Βορείου Ελλάδος` συμμετείχε φέτος για τρίτη συνεχή χρονιά στην `Ευρωπαϊκή Ημέρα Οινο-τουρισμού ` με το δίκτυο επισκέψιμων οινοποιείων `Δρόμοι του Κρασιού της Βορείου Ελλάδος`, 

16 επισκέψιμα οινοποιεία από τις διαδρομές του κρασιού του οινο-τουριστικού δικτύου `Δρόμοι του Κρασιού της Βορείου Ελλάδος` ήταν ανοιχτά και μας περιμένανε τη συγκεκριμένη ημέρα, μαζί με πολλά άλλα οινοποιεία στην υπόλοιπη Ευρώπη.

Κρασί: Φετίχ για λίγους;

 

Ο οινόφιλος που σέβεται τον εαυτό του φροντίζει να μάθει πρώτα τα βασικά για το κρασί.Το κρασί είναι πολύπλοκο, ατελείωτο, εξελίσσεται και αλλάζει διαρκώς. Κανείς δεν θα μπορούσε να ισχυριστεί ότι γνωρίζει καλά ένα κρασί

Η οινοφιλία στην Ελλάδα αναπτύχθηκε τα τελευταία χρόνια, μαζί με την άνθιση του ελληνικού κρασιού. Πριν ο Έλληνας δεν είχε και πολλούς λόγους να είναι οινόφιλος, μια και δεν υπήρχαν παρά ελάχιστα αξιόλογα κρασιά στην αγορά. Τώρα πια οινόφιλους βρίσκει κανείς παντού.

3 κάβες σπιτιού που θα σας αφήσουν με το στόμα ανοιχτό

Μπορεί ένα κελλάρι να είναι λειτουργικό και συνάμα πανέμορφο; Δείτε 3 πανέμορφες σπιτικές κάβες που θα σας αφήσουν με το στόμα ανοιχτό.

Μια κάβα στο κέντρο της κουζίνας

Ο φημισμένος interior designer Adam Tihany έφτιαξε αυτό το κελάρι στο γαλλικό ινστιτούτο γαστρονομίας Le Cirque, στη Νέα Υόρκη. Ένας πύργος από γυαλί και ατσάλι που βαστάει περίπου 2.300 μπουκάλια κρασί στους 14 ως 17 βαθμούς Κελσίου. Τα μπουκάλια είναι οργανωμένα ανάλογα με την αξία τους, τα πιο ακριβά είναι ψηλά και στα πιο κάτω ράφια τα φτηνότερα.

Forbes: Η κρίση στην Ελλάδα βγήκε σε καλό

Forbes: Η κρίση στην Ελλάδα βγήκε σε καλό -Κάνουν τα καλύτερα κρασιά!

Μαριάννα Μαρμαρά 11|06|2015 11:29

 

 Η Ελλάδα κυριαρχεί στις στήλες των διεθνών μέσων ενημέρωσης και τα πληκτρολόγια των οικονομικών αναλυτών έχουν πάρει φωτιά.

Ομως υπάρχει ένας αναλυτής που προτείνει στο αναγνωστικό του κοινό να ξεχάσει έστω και για λίγο την ελληνική οικονομική κρίση και να ανοίξει τα μάτια του προς τα θετικά που έχει η χώρα, τα οποία «έχουν επισκιαστεί» από τα θλιβερά νέα για την κατάσταση της ελληνικής οικονομίας.

Πρόκειται για τον Joe Harpaz, τον οικονομικό αναλυτή του αμερικανικού Forbes, ο οποίος αρχικά στο άρθρο του φαίνεται να ξεκινά μια συνηθισμένη ανάλυση για το αδιέξοδο των διαπραγματεύσεων, τονίζοντας πως «τα νέα από την Ελλάδα αυτή την εβδομάδα μόνο εορταστικά δεν ήταν».

Ένας εραστής του κρασιού με «Θέα» το ΜΕΝΟΙΚΙΟ ΟΡΟς

Μιλάμε πολλές φορές για τους «εραστές του κρασιού» όταν επιδιώκουμε να προσδιορίσουμε την ισχυρή σχέση που μια ομάδα ανθρώπων διατηρεί με το εξαιρετικό προϊόν της αμπέλου. (Η υπερβολή του λόγου, γραπτού ή προφορικού, που προσπαθεί να αποδώσει έμφαση με τη μεταφορά αυτή, κερδίζει ενδεχομένως τις εντυπώσεις, αλλά η συχνή χρήση της μπορεί να αδυνατίζει το νόημα της.)

Υπάρχουν ωστόσο περιπτώσεις που η κυριολεξία και η μεταφορά βρίσκονται πραγματικά κοντά. Αν προσπαθούσα να περιορίσω πολύ τον αριθμό των εραστών κρασιού, ώστε να περιλάβω αυτούς που πραγματικά μπορούν να δικαιολογήσουν αυτή την ιδιότητα, τότε ο Τάκης ΘΟΛΟΥΛΗΣ (www.gazoritiswinery.com) θα κρατούσε μια περίοπτη θέση σε αυτή την ομάδα.